樂山酒店廚房設備系列介紹

　　系列1：爐具灶具系列

　　最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。此類設備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產的餐廳廚房設備開始逐漸流行。

　　系列2：制冷保溫系列

　　為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設備，開水器也是必不可少的設備。

　　系列3：排煙系統系列

　　排煙是國家有規定的必須的餐廳廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質量也要符合國家標準，因此，此類設備必不可少。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能確?？諝獾馁|量，衛生部門也有專門的抽查檢測。

　　系列4：調理設備系列

　　此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子，用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼餐廳廚房設備制品為主。

　　系列5：炊事機械系列

　　這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據餐廳的檔次需要來配備的。